Bärlauch–Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Personen

250 g Bärlauch

1 Stk Ei

750 g Kartoffel (mehlig)

1 EL Mehl (griffig)

4 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für die Bärlauch-Kartoffel-Puffer zuerst den Bärlauch waschen, blanchieren und grob hacken. Die Kartoffeln schälen und fein raspeln. Ei, Mehl, Kartoffeln und Bärlauch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Häufchen in die Pfanne legen, flach drücken und beidseitig knusprig braten.

Hier findest du das Rezept.